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Maître Fromager
1993-V-M-UMATIC-PRO-C9TV_0000000000167_001
Nouvelle fiche
Jacques Hennart, maître fromager à Carvin.
Résumé
Reportage sur Jacques Hennart, maître fromager à Carvin. Images de l'usine de Marcel et Jacques Hennart, sur 16 000 m². Les fromages y sont préparés, affinés, emballés et expédiés vers l'Europe. Interview de Jacques Hennart; il évoque la grande distribution, et la nécessité de s'adapter. Visite de la cave d'affinage, où sont alignés des centaines de Mimolettes et Comtés. Il explique le développement des moisissures. Il évoque les petits producteurs, avec qui il travaille et pour qui il a beaucoup de respect. Photos personnelles de Mr Hennart. A Boulogne-sur-Helpe, Mme Roseleur fabrique le Maroilles pour le compte de la société Hennart, qui l'affine et le distribue. Images des vaches laitières, de l'exploitation, les différentes étapes de la fabrication du fromage Images de fromages; Mr Hennart est un fervent défenseur du lait cru.
Fiche technique
| Time code de début | 0:06:34:01 |
| Auteurs/réalisateurs | Dequeker Regis , Arquisch Fabrice |
| Mots clés | Fromage, Maroilles, Mimolette, Comté, Lait cru, Affinage, Vaches, Boulogne-sur-Helpe, Carvin, Jacques Hennart, Madame Roseleur |
| Lieu(x) de tournage | Carvin, Boulogne-sur-Helpe |
| Déposant | C9 Télévision |
| Time code de fin | 0:20:57:02 |
| Date de création | 1993-01-01 |
| Coloration | Couleur |
| Durée | 0:14:23:01 |
| Etat de la source | Bon |
| Format source | VIdéo/U-Matic SP |
| Nature | Montage |
| ID Source | 0000000000167 |
| Producteurs | C9 Télévision |
| Sonorisation | Stéréo |
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